截止阀是一种被广泛应用于工业领域的一种流体控制仪器，其作用是控制流体的流量和压力。它是通过控制被控件的开启度来改变物体流量的一种方式。一般应用于管道中，用于控制管道流量和截断管道中的流体。截止阀具有良好的密封性，能有效控制低压气体、蒸汽、液体等介质的流量，具备止回功能，是许多系统供汽、热、水压力等控制的重要设备。
截止阀可以分为开式截止阀、关式截止阀等。开式截止阀被用于截断流体，当被控件完全打开时，能有效完成流量控制功能；关式截止阀用来控制流体的压力，当流体压力超出规定值时，可自动打开进行流量控制，并在压力达到规定值时，自动关闭。
截止阀的作用主要有控制流体流量、防止流体回流、限流减压、节流分流等，可以有效保证管道的安全运行。在热力系统中，截止阀也可用于水凝汽化扰流池的入口，从而增强汽化效果。在进行重负荷运行和对流体的控制时，使用截止阀可保证系统的安全运行。
总的来说，截止阀是一种非常重要的仪器，扮演着许多方面的作用，能有效保证工业系统的流量控制和安全运行。
