截止阀是作为装置用于控制流体的行为所必需的，能够控制流量、增加流体压力、以及对流体进行屏蔽等等。截止阀能够按照操作要求进行打开/关闭操作，并调节流量大小，非常有助于简化流程。但截止阀的实际原理却比较复杂，主要集中于定向停止流体运动、减少阀门通道空间、更改流体压力，在内部制造流体流动抵抗力，从而改变流体流通量，达到截断流体的目的。
主要截止阀有球形阀门、闸阀和切断阀等。球形阀门主要通过杆子将阀门上的球体半球形钢板推动，闸阀则通过闸板运动以控制流量，而切断阀则是使用液压刀板将流体管道切断，从而达到控制流量的目的。
不同类型的截止阀有不同的控制原理，主要有耐磨面控制原理、气体控制原理、液压控制原理、摩擦力控制原理以及液压力控制原理等。耐磨面控制原理利用耐磨材料特性来改变阀门间隙，控制流量；气体控制原理利用气体的静压和动压差来改变流量；液压控制原理则是通过液压活塞改变阀门间隙来控制流量；摩擦力控制原理则是通过摩擦力改变阀门间隙来控制流量；而液压力控制原理则是通过改变液压力来改变阀门间隙，从而实现对流量的控制。
在生活中，截止阀的发挥着关键作用，它的正常运作能够有效保护人们的安全，关乎着我们生活的质量与安全，因而截止阀的素质和原理也变得越来越重要。
