截止阀和闸阀是容积式流体控制装置中常见的两种，它们都可用于调节流体的方向和流通。然而，由于两者在结构上的差异，具有明显的不同。
首先，截止阀是一种短杆钢制阀体，其开关方式是用一个杆体通过装置的压力带动一个可调式封板，实现进出流体的控制。截止阀的各材料密封单位一般可达百分之八十。而闸阀是一种开关阀，是由一个圆管及一个调节器组合而成的，圆管用来调节流量，调节器的作用是限制流量大小。它的密封率不高，一般仅可达百分之六十左右。
其次，在使用时，截止阀容易装配在管道上，由于它的尺寸小，易于维护和操作，也可以将多个阀门连接起来，实现宏观控制；而闸阀由于体积较大，不能轻易组装，如果控制需求较大，连接多个闸阀复杂性大，开孔大，安装困难。
最后，截止阀是一种恒定容积的结构，具有良好的稳定性；而闸阀由于其复杂的结构，使其稳定性有所减弱。
综上所述，截止阀和闸阀在用途、密封性、使用难易度和稳定性上都有一定差异，应该根据实际情况选择合适的阀门，以实现较为有效的流量控制。
